Congrio al ajoarriero Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de congrio
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
1 huevo cocido
2 vasos de agua
6 ramitas de cebollino
1 ramita de estragón
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos en una cazuela con aceite.

  3. Cortamos el congrio en rodajas, pasamos por harina y lo añadimos a la cazuela. Añadimos el pimentón y movemos bien.

  4. Mojamos con el agua y hervimos 15 minutos.

  5. Añadimos cebollino picado y servimos.

  6. Acompañamos con el huevo cocido y decoramos con el estragón.

  7. Receta propuesta por Mª del Carmen Ruiz