Sobre una tabla de madera se trocea y se corta media col y se pone a hervir en una olla con agua.

Mientras, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos.

Cuando estén, se añaden a la olla con la col y una pizca de sal.

Después de 20 minutos hirviendo, se escurre todo.

En una sartén con aceite de oliva caliente, se ponen a freír los ajos laminados.

Cuando se hayan dorado se añade la col y se va chafando la patata con una cuchara. Se cocina hasta que la col quede crujiente y haya cogido el sabor del ajo.

Por otra parte, se fríen unos trozos finos de panceta blanca o curada hasta que se dore.

Finalmente, se sirve la col en un plato y se le pone la panceta encima.