Cogollos con salsa de piquillos y anchoas Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo:
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 cogollos
4 Pimientos de piquillo en conserva
6 Anchoas
Aceite de oliva virgen extra
1 c.c Mostaza de dijon
Vinagre de vino
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar los pimientos y quitar las pepitas

    Coger las anchoas, escurrir y retirar exceso de sal
    Ponerlas en el vaso de batidora y añadir los pimientos
    La cucharadita de mostaza. Cubrir generosamente con el aceite de oliva, añadir un chorrito de vinagre.



    Triturar bien todos los ingredientes durante 2 minutos
    Hasta conseguir una salsa lisa y brillante. Conservar
    En la nevera hasta el momento de servir.

    Cortar los cogollos a lo largo por la mitad y distribuir
    En una fuente para servirlos a la mesa.

    En el momento de servir, retirar la salsa de la nevera
    Ponerla en un biberón y cubrir las mitades de cogollos.
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