Cogollos a la brasa con queso comte y anchoas
Por:
Quique Barella

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 cogollos
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de arroz
100 g queso comte en cuña
4 filetes de anchoa 00
Flores comestibles
- Preparación de la receta
Limpiamos y cortamos los cogollos por la mitad.
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Los mojamos con una mezcla de vinagre de arroz y aceite de oliva virgen extra.
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A continuación, marcamos en la plancha por la parte plana.
- Ponemos en una bandeja de horno, cubrimos con queso Comte rallado y horneamos hasta gratinar el queso.
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Terminamos con los filetes de anchoa y un cordón de aceite de oliva.
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Decoramos con unos pétalos de flor.