Cogollitos con fritada de ajos y pimientos
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 cogollos- 8 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón
- Preparación de la receta
- - Poner los pimientos en una fuente de horno, sazonar y agregar los dientes de ajo pelados
- - Regar todo con aceite de oliva y asar en el horno durante 40 minutos a 170 grados, dándoles la vuelta de vez en cuando
- - Dejar enfriar
- - Pelar los pimientos y cortar en tiras
- - En un mortero majar el resto del ajo con un poco de aceite
- - Saltear el majado del ajo y cuando el ajo esté dorado mojar con el vino
- - Servir los cogollos y unas hojas de lechuga en el plato, sobre ellas colocar las tiras de pimientos y los ajos asados y salsear con la fritada de ajo
- - Terminar con un poco de pimentón
