Codornices asadas con patatas encebolladas y vinagre de módena Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 Codornices
½ kg Patatas   
2 Cebollas      
3 dientes de Ajo
1 dl de Vinagre de módena     
1 manojo de Tomillo   
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiar las codornices y partir a la mitad.

  3. Asar en horno con la pimienta y los ajos enteros con su piel, un poco machacados, y el tomillo a 180º C durante 30 minutos.

  4. Freír las patatas, con la cebolla picada en juliana, escurrir y añadir el vinagre de módena. Cocer hasta que reduzca.

  5. Servir las codornices con las patatas.