Cocochas al pil-pil Por: Ramón Sánchez Ocaña
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de cocochas de merluza
1 cabeza de ajos
Guindilla cayena
¼ l de aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, secamos con papel absorbente las cocochas y eliminamos cualquier espina que pueda haber.

  3. Por otro lado, pelamos los ajos. Los laminamos y los echamos a una cazuela junto con el aceite y la cayena. Calentamos sin dejar de freír. Cuando el ajo tome color, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

  4. Salamos las cocochas y las añadimos las cocochas a la sartén, con el aceite en frío. Volvemos a poner en el fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos.

  5. Servimos.