Hoja de impresión de Cocido extremeño

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Principal; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 500 g de garbanzos; 150 g de tocino; 1 hueso de jamón; 250 g de lomo de cerdo; ¼ de pieza de gallina; 1 Chorizo de guisar; 1 Morcilla extremeña; 250 g de judías verdes; 1 cebolla; 1 dientes de ajo; Caldo de verduras; Aceite de oliva; Sal

Preparación de la receta
- Poner los garbanzos a remojo el día anterior.
- Trocear la cebolla y los ajos e incorporarlos a una cazuela grande con aceite de oliva. Rehogar a fuego suave.
- Quitar las hebras de las judías verdes, trocearlas y echarlas a la cazuela.
- Trocear la carne de cerdo y la gallina, añadir a la cazuela y sazonar ligeramente.
- Incorporar el hueso de jamón, pinchar la morcilla y el chorizo y echarlos también. Subimos un poco el fuego y añadimos los garbanzos. Cubrir con el caldo y cocer 2 horas y media.
- Sacar los garbanzos y las carnes y servir en una cazuela de barro, junto al chorizo y la morcilla.
- Tiene que quedar poco caldoso.