Cochinillo asado al estilo botín Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 cochinillo
1 cebolla
200 g de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 vasos de agua
Perejil
Tomillo
Laurel
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Untar cochinillo con manteca y colocar en cazuela de barro abierto boca arriba. Salpimentar.

  3. Picar el perejil, el ajo, la cebolla, el tomillo y el laurel y esparcirlo todo por encima del cochinillo.

  4. Rociar con el vino blanco y 3 vasos de agua.

  5. Meter en horno ya caliente entre hora y hora y media, según el calor del horno.

  6. Retirar el exceso de jugo y se vuelve a meter en el horno boca abajo otros 45 minutos aproximadamente, hasta que la piel quede crujiente y dorada.

  7. Preparar una guarnición de patatas asadas.