Cochifrito
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
¼ cochinillo- 2 cabeza de ajos
- 8 patatas
- 1 guindilla
- perejil
- laurel
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Trocear el cochinillo y ponerlo a hervir en una cazuela durante 30 minutos
- - Escurrir
- - Tornear las patatas y cortarlas en cuartos y freír en un cazo con aceite de oliva
- - Dorar los ajos en una cazuela con aceite
- - Sacar los ajos y freír es ese aceite los trozos de cochinillo
- - Añadir las patatas y el perejil picado y cocer a fuego vivo durante 1 minuto
- - Sazonar y servir
