Coca del abuelo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postres 
Estilo:
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 grs Harina normal- 350 grs Azucar
- 175 cc Aceite de oliva
- 175 cc Leche entera
- 4 Huevos
- 1 Rayadura de un limón
- 1 Sobre de levadura royal
- Receta paso a paso
- Precalentar el horno a 180*
Separar las claras de las yemas y reserva
Mezclar en un bol las yemas, el azucar, la rayadura del limón el aceite y la leche y mezclar bien.
Añadir a la mezcla anterior la harina una vez tamizada con un colador fino e incorporar el sobre de levadura.
Montar las claras a punto de nieve e ir incorporando suavemente la mezcla anterior.
Coger un molde de unos 20 cm y untarlo con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina para luego desechar el sobrante.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 45 minutos. Transcurrido ese tiempo pinchar la coca con un cuchillito y si la hoja sale limpia apagar el horno y sacarla.
Esperar 10 ó 15 minutos para desmoldar y luego espolvorear con azucar glas.
