Coca de Manzana
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 manzanas- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 200 gr de aceite de oliva
- Para decorar
- 2 manzanas cortadas a láminas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharda de piñones
- 1 bote de mermelada de melocotón
- Receta paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC.
Batir los huevos con el azúcar muy bien hasta que blanquee. Añadir el aceite y la harina con la levadura tamizadas. Batir bien hasta que todo quede bien integrado. Rallar las dos manzanas y añadir a la masa, integrarlas con una espátula, pero nunca batir.
Forrar un molde alargado con papel para horno. Verter la preparación anterior en el molde y meterlo al horno.
Pelamos la dos manzanas que teníamos reservadas para la decoración y las cortamos en láminas finas.
Pasados 10 minutos sacamos la coca del horno y decoramos rápidamente con la manzana a laminas, los piñones y espolvoreamos el azúcar. Volvemos a poner la coca en el horno, ahora durante 25 minutos.
La saquemos del horno y le ponemos la mermelada de melocotón, solo una cucharadas para darle brillo, la dejaremos enfriar antes de consumirla.
Espero que os guste ¡¡¡¡
