Coca con cebolla caramelizada, higado de pato fresco e higos al Pedro Ximénez Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Cocteles
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 escalopes de hígado de pato fresco (unos 200 gr.)
1 cebolla
8 higos secos
25 cc. de vino dulce pedro ximénez
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
Para la coca:
100 gr. de harina especial para masa de pizza santa rita
1 cucharada de aceite de oliva
40 cc. de agua
Sal común