Coca con cebolla caramelizada, higado de pato fresco e higos al Pedro Ximénez Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Cocteles
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 escalopes de hígado de pato fresco (unos 200 gr.)
1 cebolla
8 higos secos
25 cc. de vino dulce pedro ximénez
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
Para la coca:
100 gr. de harina especial para masa de pizza santa rita
1 cucharada de aceite de oliva
40 cc. de agua
Sal común
array(7) { ["receta"]=> string(76) "coca-con-cebolla-caramelizada-higado-de-pato-fresco-e-higos-al-pedro-ximenez" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }