Coc Celestial Por: Canal Cocina
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española, Cocina Low Cost, Cocina valenciana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales

4 huevos

¼ de azúcar

¼ de almendra molida

¼ de calabaza confitada

Almendras o nueces

2 obleas

  1. Preparación de la receta

  2. La cocinera Vicenta de Albocácer nos enseña a preparar esta tradicional receta de Coc Celestial.

  3. Separamos las claras de las yemas y añadimos 3 yemas a la calabaza confitada; reservamos la última yema para después. A continuación, batimos las claras hasta que se suban a punto de nieve y añadimos azúcar.

  4. Cuando obtengamos un merengue, añadimos la almendra molida y mezclamos bien. Posteriormente, extendemos la mitad del merengue sobre una oblea y añadimos la mezcla de yemas y calabaza confitada por encima. A continuación, cubrimos con la segunda oblea y volvemos a cubrir con una capa de merengue.

  5. Pintamos la coca con la yema de huevo que habíamos reservado y decoramos con almendras y nueces al gusto.

  6. Horneamos 30 minutos a 180ºC.

  7. Transcurrido el tiempo de horneado, retiramos del horno y emplatamos nuestra Coca Celestial.

  8. Servimos.

array(7) { ["receta"]=> string(13) "coc-celestial" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }