
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil, Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 ml Agua
150 g Harina
100 g Mantequilla
4 Huevos medianos
1 pellizco de Sal
1 pellizco de Azúcar
Para pintar los cisnes:
1 Huevo
Agua
Para el Chantilly
500 ml Nata para montar
150 g Azúcar glasé
Para los hilos de caramelo:
Azúcar
- PreparaciĆ³n de la receta
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200º.
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Mientras, pondremos al fuego en un cazo, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, hasta que empiece a hervir.
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Retirar del fuego y añadir de golpe la harina previamente tamizada.
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Volver a poner al fuego y remover continuamente hasta que se haga una masa como una bola que se despega de las paredes.
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Dejar templar y a continuación añadir los huevos de uno en uno mezclando muy bien.
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Meter la masa en una manga con boquilla redonda lisa y formar unas bolitas sobre la fuente de horno y unas eses para los cuellos de los cisnes.
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Pintar con un poco de huevo rebajado con agua.
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Meter al horno unos 18 o 20 minutos.
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Dejar enfriar y formar los cisnes
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Montar la nata con el azúcar y meter en una manga pastelera.
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Rellenar los cuerpos de los cisnes (las bolitas) con la crema chantilly.
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Derretir el azúcar hasta formar un caramelo.
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Con dos tenedores separar el caramelo para formar hilos.
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Servir los cisnes y acompañar con los hilos de caramelo.