Chuletillas de lechal con puré especial
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
5 chuletillas de lechal- un chorrito de vino blanco
- aceite
- una hoja de laurel
- sal
- pimienta
- copos de puré de patata
- un yogur natural
- una yema de huevo
- un vaso de leche
- una nuez de mantequilla
- una pizca de mostaza antigua
- unas bolitas de pimienta rosa
- sal
- pimienta
- Preparación de la receta
- - Pon las chuletas a macerar con el vino blanco, aceite, laurel, sal y pimienta.
- - Mientras tanto, prepara el puré. Pon al fuego la taza de leche en un cazo con medio vaso de agua, sal, pimienta y la nuez de mantequilla. Cuando hierva, incorpora los copos de patata. Debe quedar una textura bastante fina. Añade la yema, el yogur, la mostaza y la pimienta rosa. Reserva.
- - Haz las chuletillas bien escurridas a la plancha y sazona.
- - Sirve las chuletas con un par de bolitas de puré y listo.
