Chuletas Faeli Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ kg de chuletas de palo
1 calabacín
300 g de jamón ibérico en lonchas
200 g de entrañas de cordero
100 g de frutos rojos
½ vaso de vino dulce
1 vaso de jugo de carne
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Deshuesamos las chuletas, salpimentamos y las marcamos en una sartén con aceite.

  3. Cortamos el calabacín en láminas longitudinales y lo marcamos en una sartén con aceite.

  4. Colocamos sobre cada chuleta, una lámina de calabacín, otra de jamón y envolvemos con las entrañas de cordero. Salpimentamos y horneamos a 180º C durante 20 minutos.

  5. Mientras se hace la carne, incorporamos los frutos rojos a la sartén en la que hemos marcado la carne, mojamos con el vino y el jugo de carne y dejamos reducir. Colamos y mezclamos con la mantequilla.

  6. Servimos las chuletas y acompañamos con la salsa de frutos rojos.

  7. Receta proporcionada por Juan Carlos Salvador