Chuletas de cordero a la menta Por: Juan Santamaría
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 carré de chuletas de cordero lechal
¾ l de leche
Azúcar
Zumo de ½ limón
Vino blanco
1 manojo grande de menta
Mantequilla
Harina de trigo
1 cucharadita de harina de maíz
Tomillo
Orégano
Albahaca en polvo
Unas hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
150 g de arroz
Coco rallado
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, hervimos el arroz, blanco y seco.

  3. Untamos el carré de chuletas con aceite de oliva y vino blanco, le ponemos sal, pimienta, el tomillo, el laurel, el orégano y la albahaca y lo asamos al horno suave.

  4. En un cazo, ponemos a hervir la leche y la menta picada.

  5. En otro recipiente al fuego, ponemos 3 cucharadas de azúcar y el zumo del medio limón. Esperamos que se funda a caramelo.

  6. Añadimos mantequilla, un poco de harina de trigo y la harina de maíz.

  7. Agregamos la leche con la menta, mezclamos bien y lo colamos.

  8. En los platos, disponemos el arroz blanco rociado con el coco y las chuletas cortadas en unidades.

  9. Salseamos y servimos templado.