Chipirones con patatas rústicas y vinagreta de guindilla y tomate seco
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Chipirones 100 grs- Patata 50 grs
- Cebolleta 100 grs
- Guindilla
- Tomate seco
- Ajo fresco
- Vinagre de jerez
- Cebollino
- Pimiento verde 100 grs
- Aceite de oliva virgen 10 grs
- Preparación de la receta
- - Escachamos la patata y la freímos un minuto en la sartén con una pizca de aceite. Luego añadimos el pimiento verde y la cebolleta troceados. Lo freímos todo sin que coja demasiado color con un poco de sal y lo metemos al horno entre 20 y 25 minutos.
- - Mezclamos en un bol el tomate seco picado con unas gotas de vinagre, las guindillas picadas y sal. Removemos y mezclamos bien para que se deshaga el tomate seco y echamos ajo picado y cebollino picado.
- - Doramos el chipirón en la sartén.
- - Emplatamos el chipirón con las patatas rústicas y la vinagreta.
