Chipirones en su tinta
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
20 chipirones - 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 2 tomates pelados y despepitados
- tinta de calamar
- 1 dl de vino blanco
- 3 dl de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Preparación de la receta
- - Picar muy fino las verduras y rehogar
- - Añadir la tinta, el vino y el caldo, hervir, triturar y colar.
- - Sazonar y enharinar los chipirones y freír.
- - Colocar con la salsa y hervir un minuto.
