Chipirones con sopa de cebolla tostada (chipirones encebollados) Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de chipirones
3 Cebollas
Aceite de oliva
1 chorrito de salsa de soja
1 bolsa de tinta de calamar
40 g de miel
Aceite de girasol
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos y troceamos los chipirones y los salteamos en una sartén con  aceite de oliva.

  3. Por otro lado, preparamos la sopa de cebolla. Para ello, cortamos las cebollas en rodajas, las salamos y las tostamos en una sartén.

  4. Seguidamente, las sacamos y las cocemos en agua durante 40 minutos. Al final de la cocción añadimos un chorrito de salsa de soja.

  5. Cocemos la tinta de calamar en un poquito de agua hasta que hierva y mezclamos con la miel.

  6. Emplatamos los chipirones y los salseamos con el caldo de cebolla. Terminamos con tinta de calamar y servimos.