Chipirones al pimentón Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kgr. Chipirones
200 gramos. Langostinos
1 Cebolla mediana
1 Copa Oloroso de Trebujena
1 Cucharada Pimentón de la Vera
AOVE
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiamos bien los Chipirones separando las aletas, las pata y la ova del resto de la bolsa.

    Pochamos la cebolla muy picadita, añadimos las aletas, patas y ovas al sofrito, ponemos el pimentón y el vino.

    A fuego lento diez minutos hasta que este todo tierno, reservamos. En el mismo sarten, doramos los cuerpos con una cocción rápida.

    Emplatamos decorando con las colas de los langostinos y un ramito de yerbabuena.
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