Ceviche de pulpo Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina americana,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 gr de pulpo cortado a trocitos
1 cebolleta tierna grande picada en trocitos
1 rama de apio picado fino
1 manojito de cilantro
1 pimiento asado picado
1 cucharadita de hierbas aromáticas al gusto
1 cucharada de mostaza
salsa de soja
aceite de oliva virgen extra
vinagre al estragón
pimienta negra recién molida y sal
ensalada variada para acompañar
  1. Receta paso a paso
  2. Una vez cocido el pulpo en agua y sal hasta que esté blandito, más o menos una media hora, se corta en rodajas o trozos no muy grandes y finos.
    Asar el pimiento, pelar y trocear.
    Trocear la cebolleta, el ajo y el cilantro.
    Poner todo en un cuenco amplio.

    En otro cuenco mezclar todos los ingredientes de la salsa: las hierbas aromáticas, la mostaza, la salsa de soja, la pimienta, el aceite y la sal, mezclar hasta homogeneizar la salsa.

    Añadir la salsa al cuenco donde está eñ pulpo con el pimiento, el apio y la cebolleta. Se mezcla bien y se refrigera como mínimo 3 horas, para que los ingredientes cojan bien todo el sabor.
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