Ceviche
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Camaron Limpio- Cilantro
- Cebolla roja
- Aji Tabasco
- Ajo
- Salsa de tomate
- Limon
- Naranja
- Tomate Chonto maduro y verde
- Receta paso a paso
- Escaldar los camarones en un caldo corto (sal, bouque garni) y hacer choque termico.
Cortar tomate en pequeños cubos, cortar cebolla y cilantro finalmente.
Preparar agua de ajo: Cortar los ajos, introducirlos en agua y llevar a fuego un momento.
Agregar todos los ingredientes en un bowl junto con el zumo de limon y naranja, un poco de aji tabasco, salsa de tomate, SyP.
Refrigerar y servir en canastas de platano.
