Hoja de impresión de Cerdo agridulce

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Principal; Estilo: Cocina asiática,; Ambiente: A diario, Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: ½ cucharada de maicena; Sal, pimienta; 200 g de cerdo en cubos; Aceite de oliva o de girasol; 1 pimiento rojo en cuadrados de; 2 rodajas de piña; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharada de azúcar; 23 cucharadas de vinagre de vino; 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación de la receta
- Abrir la lata de piña y cortar las rodajas en trozos
- Salpimentar el cerdo y revolverlo con la maicena, para que se forre por todas partes
- Calentar en una sartén honda 6-7 cucharadas de aceite y sofreírlo a fuego vivo. Retirar el cerdo y tirar el aceite. Limpiar la sartén por fuera
- Volver a poner la sartén al fuego con ½ cucharada de aceite y echar el pimiento. Sofreír 1-2 min. Luego, siempre a fuego vivo, echar el azúcar y el vinagre. Esperar a que se disuelva el azúcar y se haga una especie de almíbar, casi caramelo sin color
- Echar a continuación la piña, dar dos vueltas y luego la salsa de tomate. Dejar cocer otros 3-4 min. y echar el cerdo. Si estuviera muy seco el guiso, añadir unas cucharadas de agua. Dar un hervor de 3-4 min., retirar del fuego y añadir la salsa de soja. Probar de sal y rectificar