Cerdo agridulce con arroz
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona- 1 lomo de cerdo 100 grs.
- 1 piña natural 50 grs.
- 1 pimiento rojo 50 grs.
- 2 pimientos verdes 50 grs.
- Zanahorias 50 grs.
- 1 puñado de vainas 100 grs.
- Edulcorante líquido
- Arroz 25 grs.
- Vinagre
- 1 huevo
- Aceite 10 grs.
- Preparación de la receta
- - Al lomo de cerdo le quitamos la mayor cantidad de grasa y lo cortamos en tiras finas.
- - Rebozamos las tiras finas de lomo con huevo y lo freímos.
- - Pelamos la piña, la lavamos y la cortamos para triturar 2 o 3 trozos con un poco de vinagre, sal y 4 gotas de edulcorante líquido.
- - Dejamos cociendo el arroz con una pizca de sal unos 20 minutos.
- - El resto de trozos de piña que no hemos triturado los doramos en la sartén durante 5 ó 7 minutos.
- - Rallamos la zanahoria muy fina, cortamos pimiento rojo, pimiento verde, las vainas y con un poco de sal y aceite lo freímos en una sartén o WOK junto con las tiras de lomo de cerdo que habíamos rebozado con huevo y la salsa de piña.
- - Cuando el arroz esté listo, emplatamos el cerdo agridulce con la salsa de piña, el arroz, las rodajas de piña doradas y las verduras.
