Centollo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina gallega,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Centollo al natural cocido en agua de mar.
- Preparación de la receta
Para la cocción necesitamos una olla amplia donde nos quepa la pieza de centollo cómodamente. La proporción que ponemos es : un 3,5% de sal, es decir, 35 gr por litro de agua.
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Para un centollo de unos 2 kg serán necesarios unos 8 L de agua con 280 gr de sal y un tiempo de cocción de 28 minutos.
