Cazón con papas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de cazón
4 patatas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
½ vaso de agua
1 cucharada de perejil
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, sofreímos el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate en una olla exprés con aceite. Con la olla abierta, dejamos que se cocine uno minutos.

  3. Añadimos las patatas triscadas, mojamos con el vino, esperamos a que evapore el alcohol e incorporamos el agua. Ponemos a punto de sal.

  5. Cuando hierva, cerramos la olla y dejamos cocer 6 minutos.

  6. Incorporamos el cazón troceado y cocemos 3 minutos más (con la olla cerrada).

  7. Dejamos que repose unos minutos y espolvoreamos con el perejil.

  8. Mezclamos bien y servimos.

  9. Receta propuesta por Esther Cárdenas