- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Navideña,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Agua- 1 kg de castañas pilongas (en remojo desde la noche anterior)
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 Limón en cáscara
- 2 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- 3 cucharaditas de anís en grano
- Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Los fogones tradicionales Navidad, Carmen, vecina de Guadalcanal (Sevilla),
- prepara una receta de Castañas pilongas en dulce, un postre típico de la Navidad en esta localidad que se puede comer caliente o frío.
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Lo primero que tenemos que hacer es cocer 1 kg de castañas pilongas en una cacerola grande con abundante agua, ocho cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la piel de un limón. Cocemos durante, al menos, una hora con la tapa puesta.
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A continuación vamos a freír el pan. Para ello, calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y cortamos una o dos rebanadas de pan. Cuando el aceite esté caliente, freímos el pan por ambos lados.
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Mientras tanto vamos a preparar el majado. Echamos tres cucharaditas de anís en grano en un mortero y machacamos bien.
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Cuando el pan esté frito lo sacamos de la sartén y lo cortamos para macharlo en el mortero. Añadimos un poquito de agua para que se ablande y sea más fácil macharlo. Machamos hasta obtener una pasta sin grumos.
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Una vez tengamos el majado listo, lo echamos a la cacerola con las castañas. Seguidamente, retiramos cuatro o cinco castañas y las machacamos en el mortero. Cuando estén machacadas las incorporamos de nuevo a la olla.
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Cocemos durante una hora.
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Transcurrido ese tiempo, pasamos las castañas en dulce a una fuente y decoramos con ramitas de canela y un poquito de limón.
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En este capítulo de Los fogones tradicionales Navidad también preparamos otro dulce típico de Guadalcanal: Gañotes.
