- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
6 Carrilleras de cerdo ibérico- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 2 cucharadas de mermelada de cereza
- 1/2 botella de vino tinto
- 500 g de castañas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de leche
- Miel de las Hurdes para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, salamos las carrilleras y las marcamos en una sartén con un chorrito de aceite.
-
Por otro lado, en una olla al fuego disponemos el vino.
-
Mientras, picamos la cebolla y los ajos muy finos. Retiramos la carne de la sartén y disponemos en ella la cebolla y el ajo. Rehogamos.
-
A continuación, hacemos unos cortes en las castañas y las asamos al microondas unos 30 segundos. Cuando estén listas, las pelamos y las cocemos en un cazo con leche.
-
Cuando la cebolla esté pochada, la incorporamos a la olla con el vino junto con dos cucharadas de mermelada.
-
Añadimos las carrilleras, tapamos la olla y cocinamos durante 45 minutos.
-
Por otro lado, en el vaso se la batidora, disponemos las castañas con la leche y la mantequilla. Trituramos.
-
Pasados los 45 minutos, emplatamos la carne acompañada del puré de castañas. Decoramos con un chorrito de miel y servimos.
