Carrillera de cerdo estofada con salsa de granada y queso curado Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 Carrilleras de cerdo
½ l de vino blanco
1 Granada
½ l de granadina
1 Cebolla
1 cucharada de maizena
1 dl de nata
50 g de queso curado rallado
Hierbabuena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, doramos las carrilleras salpimentadas en una sartén con un poco de aceite. Y retiramos.

  3. A continuación, picamos la cebolla en juliana y la pochamos. Añadimos las carrilleras y cubrimos con el vino.

  4. Dejamos cocer durante hora y media a fuego lento.

  5. Mientras, en un cazo al fuego, reducimos la granadina, incorporamos la granada y reservamos.

  6. Para hacer la salsa de queso, ponemos a cocer la nata, añadimos el queso y la maicena. Cuando esté derretido, lo retiramos del fuego.

  7. Una vez cocidas las carrilleras, trituramos parte de la cebolla y volvemos a añadir a la carne.

  8. Emplatamos las carrilleras con la salsa de cebolla, la salsa de queso y la reducción de granada.

  9. Decoramos con hierbabuena y servimos.