Carpaccio de manzana y salmón con reducción de salsa de soja y nueces
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 manzanas- 8 filetes grandes de salmón ahumado
- 100ml salsa de soja
- 50g azúcar
- 100g nueces
- Receta paso a paso
- Para empezar con esta receta, primero lavaremos y cortaremos las manzanas en finas rodajas. Reservaremos. Cortaremos los filetes de salmón por la mitad. Reservaremos. Para preparar la reducción: pondremos en un cazo a fuego suave la salsa de soja con el azúcar y dejaremos reducir durante bastante tiempo hasta obtener la textura deseada. Mientras trozearemos las nueces. Procediremos a emplatar: intercalando las láminas de manzana con las de salmón, y por encima la salsa de soja. Finalmente pondremos las nueces encima y listos!
