Cardos gratinados con bechamel Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 bote de cardos en conserva
1 cucharada de harina
1 Cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ l de leche
50 g de mantequilla
150 g de jamón en taquitos
Sal
1 cuña de parmesano para rallar
2 ramitas de cebollino para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 230ºC para gratinar. 

  3. Para comenzar, ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo en una sartén con mantequilla.  Cuando cambien de color, añadimos los taquitos de jamón y los doramos. 

  4. Entonces, incorporamos la harina y dejamos que se tueste removiendo con ayuda de una varilla. Vertemos un poco del caldo de los cardos y la leche y seguimos cocinando hasta que la salsa espese.

  5. Ponemos los cardos en una cazuela de barro y los cubrimos con la salsa. Espolvoreamos parmesano rallado y gratinamos en el horno.

  7. Decoramos con cebollino y servimos.