Cardo con salsa de almendras Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de cardo blanco congelado
2 dientes de ajo
50 g de miga de pan
Aceite de oliva
100 g de almendras enteras fritas
¼ l de leche
Sal
Aceite
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos el cardo y cocemos en abundante agua hirviendo durante 1 hora.

  3. Trituramos el ajo con las almendras, la leche y la miga de pan y sazonamos.

  4. Añadimos un poco del caldo de cocción del caldo y reservamos.

  5. Escurrimos el cardo y salteamos en un poco de aceite.

  6. Añadimos la salsa triturada y servimos.