Caracolas rellenas con lomo adobado y calabacín
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
12 lumaconi tricolor grandes- 2 calabacines pequeños
- 8 lonchas de lomo adobado fresco
- 300 mls de nata para cocinar
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Receta paso a paso
- Calentamos a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos el calabacín y el lomo adobado cortado en cuadraditos. Echamos una pizca de sal y dejamos que se dore un poco, unos 10 minutos. (Si vemos que queda mucho aceite, lo quitamos con una cuchara). A continuación, agregamos 100 mls de nata y un poquito de pimienta y de nuez moscada al gusto. Mezclamos durante 2 minutos y reservamos. No tiene que quedar una sopa si no que la nata quede pegada al calabacín y el lomo lo que nos dará la consistencia perfecta para después rellenar la pasta.
Mientras tanto hervimos los lumaconi en una cazuela grande con abundante agua y un poco de sal. Este paquete indicaba cocer la pasta durante 15 minutos. Tienen que quedar al dente y no blandos. Escurrimos y dejamos templar un poco la pasta. Cogemos cada caracola y la vamos rellenando con la mezcla de lomo y calabacín y reservamos en un plato.
Para finalizar, en la misma sartén de antes, añadimos los otros 200 mls de nata, un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada y calentamos un par de minutos. Vertemos esta salsa por encima de la pasta y ya podemos degustar este plato tan sencillo y sabroso.
