Cappelletti de jamón con apio verde y sopa fría de melón Por: Elio Sironi
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de pasta fresca cappelletti de jamón
Miel
1 Guindilla
1 Limón
1 cucharada de Azúcar
Semillas de amapola
Hinojo
Hierbabuena
½ Melón
1 vasito de vino de Oporto
Caldo vegetal
1 Apio
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, cortamos el apio en dados y lo salteamos en una sartén con un poquito de sal, aceite y caldo. Lo trituramos y reservamos.

  3. En un vaso batidor trituramos unas rodajas de melón con el vino de Oporto, el azúcar y un poco de zumo de limón.

  4. Por otro lado, ponemos miel con guindilla picada en una salsera, y reservamos.

  5. Hervimos la pasta en agua hirviendo con sal, durante el tiempo que indique el fabricante.

  6. En un plato, servimos parte de la pasta y acompañamos con la salsa de miel y guindilla, la crema de melón y unas semillas de amapola.

  7. En otro plato, servimos el resto de la pasta y acompañamos con la crema de apio.