Cantuccini Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
260 g de harina
1 cucharadita de levadura química (4,5 g)
150 g de azúcar
25 g de miel
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de naranja muy fina
1 cucharadita de ralladura de limón muy fina
140 g de almendras crudas sin pelar
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, o a 165 ºC si usamos aire. Preparamos la bandeja de horno con un poco de papel de horno.

  3. En un bol, tamizamos la harina con la levadura química. Incorporamos el azúcar y reservamos.

  4. En otro bol, mezclamos los huevos con la ralladura de naranja y la miel. Añadimos esta mezcla al bol de la harina y amasamos hasta tener una masa homogénea. Incorporamos las almendras.

  5. Dividimos la masa en dos y formamos dos cilindros de unos 32 cm de largo por 4 cm de diámetro. Los colocamos en la bandeja de horno separados —se expandirán durante la cocción— y horneamos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

  6. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en la bandeja unos 10 minutos, no más. A continuación, con un cuchillo de sierra, cortamos rodajas diagonales de 1,5 cm de ancho.

  7. Las colocamos de nuevo en la bandeja de horno y horneamos 8 minutos. Después, les damos la vuelta y horneamos 8 minutos más o hasta que estén bien doradas.

  8. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de comerlas.