Canelones de puerros
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina italiana,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 puerros- 12 lonchas cuadradas de un buen jamón de york
- 1 cebolla
- 100 gr. de champiñones
- 100 ml. de nata liquida
- harina
- huevos
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Partir puerros en tres y cocerlos con un poco de sal. Escurrir y reservar el caldo de la cocción.
- - Extender las lonchas de jamón y poner encima el puerro cocido. Enrollar como un canelón.
- - Pasar los canelones por harina y huevo batido y freír en una cazuela antiadherente. Sacarlos del fuego y quitar parte del aceite de la cazuela.
- - En el aceite sobrante sofreír la cebolla finamente picada. Cuando esté blandita añadir los champiñones previamente limpios, cortados en láminas y rociados de limón para que no se ennegrezcan.
- - Cuando el conjunto está bien sofrito, añadir una cucharadita de harina y mezclar bien. Echar un vaso grande del caldo del puerro, mezclar bien y añadir la nata líquida.
- - Mezclar e introducir con cuidado en la cazuela los canelones ya preparados. Se deja cocer el conjunto a fuego suave unos cinco minutos.
- - Si la salsa se reduce mucho, se puede añadir un chorrito de leche o caldo de la cocción del puerro. También se pueden disponer primero los canelones en una fuente y después echar por encima la salsa preparada.
