Canelones de boletus y castañas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1/4 Kilo de Boletus- 1/4 Kilo de casta?as
- 1 Cebolleta
- 2 Dientes de ajo
- 1 mantequilla
- 1 Paquete de placas para canelones
- 1 Harina
- 1/2 Litro de leche
- 1 Queso parmesano
- 1 Nuez moscada
- 1 Sal
- Receta paso a paso
- Vamos a comenzar con esta receta sencilla y muy típica del Otoño, os sorprenderá seguro.
Lo primero que haremos será poner una cazuela con agua para cocer las castañas, las dejaremos 20 minutos y las escurriremos. Pelamos y picamos (para pelarlas, el truco esta en hacerlo sin dejarlas que se enfríen del todo, nos será mas fácil.) reservamos. a la vez cogemos las placas de los canelones y los ponemos en remojo en agua caliente durante 15 minutos, escurrimos y los ponemos sobre un trapo de tela seco.
Ahora cogemos una cebolleta y dos dientes de ajo y picamos lo mas pequeños que podamos, lo ponemos en una sartén y pochamos.
A continuación añadimos los boletus (yo en este caso he utilizado boletus congelados de la recogida propia de este año, los congelas y tendrás boletus para todo el año).
no hace falta de descongelemos los boletus, los añadimos congelados en la sartén que estemos pochando la cebolla y el ajo.
Cuando lo tengamos pochado, añadimos las castañas y terminamos de hacer, reservamos.
Pasamos a hacer la bechamel, como en anteriores recetas cogemos una cazuela, añadimos mantequilla, harina y leche, cocinamos durante 10 minutos y salpimentamos, añadimos nuez moscada, la mitad de la bechamel la añadimos al sofrito que hemos realizado.
Montamos los canelones y añadimos la bechamel restante sobre ellos, para terminar rallamos queso parmesano por encima.
Precalentamos el grill del horno a 200 grados e introducimos durante 10 minutos.
Listo para servir y comer..
Os sorprenderá seguro.
