Canelones al romesco rellenos de espárragos trigueros y tofu
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Soja/derivados 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 paquete de tofu fresco (250 gr)- 15 espárragos trigueros
- 1 vaso de olivas negras
- 4 cucharadas de albahaca fresca picada
- 4 cucharadas de piñones tostados
- Un paquete de láminas para canelones o lasaña
- Ingredientes para el macerado del tofu:
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Albahaca seca
- Orégano seco
- Ingredientes para la salsa romesco:
- 1 diente de ajo
- 2-3 ñoras (o una cucharadita de carne de ñora)
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de almendras tostadas
- 2 cucharadas de avellanas tostadas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
