La repostera Charo de la localidad de Albeta nos prepara un postre típico de la festividad de San José, las Cañas o virutas de San José.

Lo primero mezclar un poquito de harina con el aceite de oliva y el moscatel. A continuación, añadimos, poco a poco, el resto de harina sin dejar de remover hasta que quede una masa homogénea.

Cuando esté lista, amasamos sobre un poco de harina y con un rodillo estiramos la masa. La cortamos en tiras y las enrollamos sobre unos canutillos metálicos para formar la caña.

Mientras tanto, ponemos una sartén el aceite de girasol y dejamos que se caliente. Cuando listo freímos las cañas a fuego lento.

Una vez doradas, las sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.

A continuación, retiramos el canutillo metálico, pasamos las cañas por azúcar y emplatamos. Pueden servirse acompañadas de una copa de vino moscatel.