Saca el camembert del envoltorio y colócalo en un recipiente ajustado a su tamaño y apto para airfryer. Haz unos cortes superficiales en forma de rejilla en la parte superior de la corteza. Pela la pera, córtala en láminas finas y colócalas por encima del queso, ligeramente superpuestas. Reparte las nueces troceadas, espolvorea el tomillo, añade una pizca de sal, un toque de pimienta, un hilo de aceite y la miel por encima. Coloca el camembert preparado en la cesta de la airfryer. Cocina a 180 ºC durante unos 8–10 minutos, hasta que el queso esté muy cremoso por dentro y la superficie ligeramente dorada. Si ves que se dora demasiado pronto, baja a 170 ºC y alarga un par de minutos. Mientras se hace el queso, mezcla en un bol la harina con la sal y el pimentón Añade el aceite y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave, no pegajosa. Amasa 1–2 minutos, forma una bola y deja reposar tapada 5–10 minutos. Estira la masa muy fina con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta dejar una lámina de 1–2 mm. Corta en rectángulos o rombos pequeños, pincha con un tenedor y pincela ligeramente con un poco más de aceite. Coloca las piezas en la cesta de la airfryer (en tandas, sin montar unas sobre otras) y cocina a 180 ºC durante 6–7 minutos. Enfría sobre una rejilla para que queden bien crujientes. Sirve el camembert asado aún caliente en su propio recipiente, con la pera, las nueces, el tomillo y la miel fundida por encima. Acompaña con las regañás.