Hoja de impresión de Callos al estilo de lali

Callos al estilo de lali Por:

Claves: Ingr. prin.:Casquería; Plato:Plato único; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: De la abuela,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 1 kg . de Callos; 1/2 kg. de manitas de cordero; 100 g chorizo en taquitos; 150 g, jamón cortado también en taquitos; 2 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 5 o 6 tomates maduros; 1 pastilla de caldo de pollo; 1/2 cucharita de pimentón; 1 copita de vino blanco; 2 hojas de laurel; 1 picada, sal y pimienta

Receta paso a paso
Lava muy bien los callos y las manitas con agua, aún habiéndolos comprado ya limpios.
Poner aceite a calentar en una cazuela.
Cortar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y los pimientos verdes en trozos pequeños.
Echar los ajos en el aceite, sin que lleguen a dorarse, añadir la cebolla y los pimientos.
Cuando todo el conjunto esté pochado, salpimentar, se rallan los tomates y se incorporan junto con dos guindillas
.A continuación ponemos los taquitos de jamón y chorizo.
Hacemos una picada (palitos, almendras, piñones) lo mezclamos con la copita de vino y a la cazuela.
Ya podemos echar los callos, las manitas y el pimentón y lo rehogamos un poco.
Por último añadir el laurel, la picada y la pastilla de caldo disuelta con un poco de agua.
Dejarlo a fuego lento hasta que estén los callos tiernos y a disfrutar!!!!