Caldo gallego de ferrol
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 gr Habas en bote- 4 Patatas grandes
- 1kg Nabizas o grelos
- 1 Zanco de pollo
- 500 gr Costilla salada
- 500 gr Oreja de cerdo
- 500 gr Tocino
- 250 gr Unto (grasa de cerdo)
- Receta paso a paso
- 1º) Se pone la carne a desalar el día anterior cambiándole el agua cada 6 horas mas o menos
2º) Se pone a cocer la carne en una olla a presión
3º) Se pone el unto con la carne (mejor que sea de color blanco)
4º) Se limpia la verdura y se pelan las patatas; se meten en agua para que no se pongan negras y se escalda la verdura
5º) La carne se deja, después de que salga el vapor, 15 minutos; se para, se pone el pollo y se deja otros 10 minutos
6º) Se saca la carne para otro recipiente; en agua de cocer la carne se ponen las habas y las patatas y a los cinco minutos se pone la verdura y se deja cocer, vigilar.
7º) Cuando este casi cocido se incorpora la carne y se deja cinco minutos.
