Caldo de verduras aneto con toque exÓtico Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 litro caldo de verduras aneto
1 zanahoria mediana
1 puerro sólo la parte blanca
1 boniato pequeño
1 calabacín pequeño
1 ramita de citronela o lemon grass
1 trocito de jengibre de unos 2 centímetros
Picatostes de aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Calentamos el caldo a fuego medio. Colocamos en un filtro de té la citronela cortada en trocitos y el jengibre en lonchas y lo añadimos al caldo. Dejamos que hierva un par de minutos y cortamos el fuego. Dejamos infusionar unos 10 minutos tapado.

    Mientras, pelamos la zanahorias y la cortamos en bastoncitos finos.
    Igual con el calabacín, el boniato y el puerro.
    Volvemos a calentar el caldo (siempre con la infusión dentro) y vamos añadiendo los ingredientes de uno en uno cada 2 minutos empezando por la zanahoria, después el boniato, el puerro y terminando con el calabacín.
    Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, hasta que todas las verduras estén tiernas.


    Quitamos las especias y servimos caliente, con unos picatostes de pan con aceite de oliva y una pizca de flor de sal.