Calamares en su tinta. Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 calamares.
1 cebolla.
1 tomate.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Perejil.
Miga de pan.
1 vasito de vino blanco.
Pimentón dulce.
Sal y pimienta molida.
  1. Receta paso a paso
  2. Para limpiar los calamares, hay que vaciarlos y lavarlos bajo el grifo con agua fría, reserva la cabeza y las barbas, quita y guarda con cuidado la tinta, quita la pluma y la boca de la cabeza.
    Dale la vuelta a los calamares, con cuidado de que no se rompan, límpialos bien con agua y vuelve a darles la vuelta.
    Rellena con sus patas los cuerpos del calamar.

    En una cazuela con aceite, pon la cebolla, el tomate y el ajo, todo picado, el perejil, la sal y la pimienta, deja que se cueza todo unos 5 minutos.
    Añade los calamares, el pimentón y el vino blanco, cuece a fuego lento hasta que se evapore el alcohol.


    Disuelve la tinta con un poquito de agua, añade la miga y ponla en la cazuela. Deja que cueza a fuego lento y tapado unos 30 o 40 minutos.
    Fríe unas rebanadas de pan en una sartén.

    Sirve adornado con triangulos de pan frito.
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