Calamar relleno Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Calamar grande
12 Langostinos cocidos
1 Huevo entero
1 Cebolla mediana
3 Tomates maduros
3 Tiritas de pimiento morrón
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de arroz cocido
1 Cucharada de harina( Para rebozar el calamar) r
1 Vasito de vino blanco
2 Cucharadas de pan rallado
1 Rama de perejil
Aceite, sal, pimienta.
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar el calamar, Quitar los tentáculos y aletas y picar muy pequeño,reservando la bolsa entera.Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y sofreír todo junto, añadir el picado de calamar, sazonar con sal y pimienta, dar unas vueltas y añadir el vino
    a fuego vivo, añadir los langostinos picaditos, el arroz cocido,el pan rallado y el huevo, ligar todo y dejar enfriar un poco. Debe quedar una pasta espesa. (si fuera necesario añadir mas pan rallado).

    Rellenar el calamar, cerrar con un palillo, rebozar en harina y dorar en aceite, sacar y reservar.
    Triturar los tomates y freír muy lento, a los 5 minutos añadir el calamar y terminar de freír, dando varias veces la vuelta al calamar,
    con el fin de que se haga bien por dentro.
    a la hora de servir, Quitar el palillo y cortar 3 rodajas, el resto se presenta entero en la bandeja.
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