Para preparar la masa, primero aplasta los plátanos pelados en un bol grande hasta obtener un puré fino y mezcla con los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla, batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, tamiza sobre ese bol la harina, la levadura química, el cacao y la sal, e integra con una espátula mediante movimientos envolventes. Después incorpora los chips de chocolate. Engrasa ligeramente el molde, ya sea individual tipo cupcakes o un molde rectangular. Luego precalienta la airfryer a 170–180 ºC durante 3 minutos, y cocina los cakes la misma temperatura durante unos 12–15 minutos en caso de ser individuales. Si hacemos un molde más grande debemos cocinarlo 30-35 minutos a la misma temperatura. Comprueba el punto con un palillo, que debe salir limpio o con alguna miga húmeda pero sin masa cruda. Mientras se cocina, preparamos una ganache de chocolate. Calentamos la nata y agregamos el chocolate para que se derrita. Mezclamos bien hasta que el chocolate esté derretido y reservamos. Por último, deja reposar los cakes dentro de los moldes unos 5 minutos, desmolda sobre una rejilla hasta que se templen. Cubrir con la ganache de chocolate y emplatar.