Cake sin gluten de chocolate y avellanas apto para celíacos Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
80 g de mantequilla
180 g de chocolate cobertura
2 yemas de huevo
150 g de clara
80 g de azúcar
100 g de avellana en polvo
16 Avellanas enteras peladas tostadas
100 g de azúcar glass
Hojas de menta
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180ºC.

  3. En primer lugar, derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas. Reservamos.

  4. Batimos las yemas con el azúcar y removemos. Agregamos el chocolate fundido y parte de las avellanas en polvo y mezclamos.

  5. Por otro lado, montamos las claras a punto nieve con el azúcar glass hasta que queden bien firmes.

  6. Incorporamos al bol del chocolate las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. Añadimos el resto de las avellanas en polvo.

  7. Seguidamente, vertemos en moldes individuales y horneamos 10 minutos a 180ºC.

  8. Decoramos con azúcar glass por encima, las avellanas enteras y una hojita de menta.

  9. Servimos.