Cachón en su tinta Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5 kg de cachón (en una pieza)
2 cebollas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
1 vaso de vino blanco
2 sobres de tinta de calamar
360 g de arroz
Perejil fresco
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es es poner en una cazuela aceite. En él, dorar la cebolla picada con el ajo y el pimiento verde picado. Sazonar.

  4. Cuando la verdura haya cogido un poco de color, incorporamos el cachón bien limpio y troceado.

  5. Lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el cachón esté tierno.

  6. Incorporamos entonces la tinta y el vino blanco y dejamos que reduzca.

  7. Servimos con arroz cocido y perejil picado.

  8. Receta propuesta por Marta Gómez